Les légumes surgelés ont-ils des qualités nutritionnelles équivalentes aux légumes
frais ?



Les légumes surgelés apportent les mêmes vitamines et minéraux que les légumes frais et peut être même plus. Car les légumes frais peuvent s’abimer au contact de l’air et de la lumière.
Comme les légumes sont surgelés quelques heures après leur récolte, cela permet de mieux garder leurs qualités nutritionnelles.
Pour mieux profiter des vitamines et minéraux des légumes surgelés, nous vous conseillons de les transporter dans un sac isotherme du magasin jusqu’à votre congélateur pour éviter de casser la chaîne du froid. Il est aussi conseillé de cuire les légumes à la vapeur pour éviter aussi de perdre les vitamines et les minéraux dans l’eau de cuisson.